Mardin Yemekleri Yarışması-Gastronomi Festivali
Mardin Gastronomisi İstanbul'da Gücünü Gösterdi
Festival Başkanı Ali Demir'in Büyük Emekle Hazırladığı Mardin Yemekleri Yarışması ve Gastronomi Festivali Yoğun Katılımla Gerçekleştirildi
Gastronomi, bir milletin sadece mutfağı değil; tarihi, kültürü, kimliği ve medeniyet hafızasıdır. Bir şehrin dünyaya açılan en güçlü kapılarından biri ise sahip olduğu yöresel lezzetlerdir. Bugün dünyanın birçok ülkesi gastronomi turizmi sayesinde milyarlarca dolarlık ekonomik değer üretirken, Türkiye'nin en zengin mutfaklarından biri olan Mardin mutfağının ulusal ve uluslararası platformlarda tanıtılması büyük önem taşıyor. Bu anlayışla düzenlenen Mardin Yemekleri Yarışması ve Gastronomi Festivali, İstanbul'da Mardin'in kadim mutfak kültürünü başarıyla vitrine çıkardı.
İstanbul'da Mardin Rüzgârı Esti
Festival Başkanı Ünlü Danışman Şef Ali Demir tarafından aylar süren hazırlıkların ardından organize edilen Mardin Yemekleri Yarışması ve Gastronomi Festivali, 19 Temmuz 2026 Pazar günü İstanbul Fatih'te büyük bir katılımla gerçekleştirildi.
Oldukça kapsamlı ve zorlu bir organizasyon olan festival, profesyonel planlaması, yüksek katılımı ve kusursuz işleyişiyle katılımcılardan tam not aldı.
Festival boyunca Mardin'in birbirinden değerli 47 geleneksel lezzeti ziyaretçilerle buluşurken, profesyonel ve amatör şefler hünerlerini sergileyerek Mardin mutfağının zenginliğini gözler önüne serdi.
Festivalin Mimarı Ali Demir Oldu
Organizasyonun en dikkat çeken ismi hiç kuşkusuz Festival Başkanı Ali Demir oldu.
Festivalin fikir aşamasından hazırlık sürecine, yarışma organizasyonundan jüri oluşturulmasına, davetlilerin ağırlanmasından program akışına kadar organizasyonun her aşamasını bizzat takip eden Ali Demir, adeta A'dan Z'ye festivalin koordinasyonunu üstlendi.
Aylar süren titiz hazırlıkların ardından gerçekleştirilen festival, hiçbir aksaklık yaşanmadan başarıyla tamamlandı.
Katılımcılar, Ali Demir'in gösterdiği özveri, disiplin ve organizasyon başarısının festivalin başarısında en önemli etkenlerden biri olduğunu ifade etti.
Konuşmasında Mardin mutfağının yalnızca yemeklerden ibaret olmadığını vurgulayan Ali Demir;
"Amacımız yalnızca yemeklerimizi sergilemek değil; bu kadim mutfak kültürünü korumak, gelecek nesillere aktarmak ve Mardin mutfağını tüm dünyada tanınan güçlü bir gastronomi markası haline getirmektir." sözleriyle festivalin vizyonunu ortaya koydu.
Ali Demir ayrıca Mardin'in binlerce yıllık kültürel mirasının gastronomi yoluyla gelecek kuşaklara aktarılması gerektiğini belirterek, festivalde yer alan 47 geleneksel lezzetin bu mirasın en önemli temsilcileri olduğunu söyledi.
Festival sonunda organizasyona destek veren tüm kurumlara, gönüllülere, jüri üyelerine ve özellikle ailesine teşekkür eden Ali Demir, Mardin gastronomisinin uluslararası marka haline gelmesi için çalışmaların süreceğini ifade etti.
Jüri ve Organizasyonda Büyük Özveri
Festival komitesinde görev alan uluslararası ödüllü şeflerden Hülya Bektaş ile ödüllü şef Kerem Çolban, organizasyonun başarısında önemli rol üstlendi.
Her iki şef de yalnızca jüri üyeliği yapmakla kalmayıp festival boyunca gelen misafirlerle yakından ilgilendi.
İkramların hazırlanması ve sunumunda da bizzat görev alan Hülya Bektaş ve Kerem Çolban'ın fedakâr çalışmaları katılımcılar tarafından büyük takdir topladı.
Profesyonel ve Amatör Şefler Aynı Sofrada Buluştu
Festivalde çok sayıda profesyonel aşçı ile amatör yarışmacı aynı heyecanı paylaştı.
Hazırlanan yöresel yemekler, Mardin mutfağının ne kadar köklü ve zengin bir gastronomi mirasına sahip olduğunu bir kez daha ortaya koydu.
Geniş Katılımlı Protokol
Festivale çok sayıda kamu yöneticisi, sivil toplum kuruluşu temsilcisi ve kanaat önderi katıldı.
Katılımcılar arasında;
Dr. Mehmet Boztepe – Bahçelievler Kaymakamı Ahmet Çağlar – Beşiktaş Futbol A.Ş. Yönetim Kurulu Üyesi Remzi Yedikardeş – Avukat, Hukukçular Vakfı Başkanı Ramazan Denli – Bakırköy Belediye Meclis Üyesi Yunus Dadaşoğlu – Fatih Belediye Meclis Üyesi Orhan Sancar – Yazar ve Turizmci Adnan Şansal – Şanlıurfa Konfederasyonu Başkanı Beşir Bilgin – Bakırköy MAREV Şube Başkanı Bekir Dündar Kadir Delibalta – Muhtarlar Konfederasyonu Başkanı yer aldı.
MARKON Başkanı İbrahim Biter, "Mardin Dünyaya Açılmalı"
Festivalde konuşan MARKON Mardin Konfederasyonu Başkanı İbrahim Biter, Mardin mutfağının kültürel miras açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekti.
Biter, gastronominin şehirlerin en güçlü tanıtım araçlarından biri olduğunu belirterek Mardin mutfağının yalnızca Türkiye'de değil, uluslararası platformlarda da hak ettiği değeri görmesi gerektiğini ifade etti.
Festivalin düzenlenmesinde emeği geçen Festival Başkanı Ali Demir'e, jüri üyelerine, gönüllülere ve katkı sunan herkese teşekkür etti.
Bu Festivalin Mardin'e Sağlayacağı Katkılar
Festivalin sağlayacağı kazanımlar şöyle sıralandı:
Mardin mutfağının ulusal ve uluslararası tanıtımına katkı sağlayacak.
Gastronomi turizmini geliştirecek.
Yerel üreticilere ekonomik destek sunacak.
Unutulmaya yüz tutmuş tariflerin kayıt altına alınmasını teşvik edecek.
Genç kuşakların geleneksel mutfak kültürünü öğrenmesine katkıda bulunacak.
Kadın üreticilerin ve amatör aşçıların kendilerini göstermelerine imkân sağlayacak.
Mardin'in kültürel mirasının korunmasına destek olacak.
Yeni gastronomi yatırımlarının önünü açacak.
Mardin'in marka şehir olma yolculuğuna katkı sunacak.
Yeni Hedefler Planlanıyor
Festival Başkanı Ali Demir, etkinlik sonrasında gerçekleştirdiğimiz özel söyleşide, bu organizasyonun bir başlangıç olduğunu belirtti.
Ali Demir, önümüzdeki süreçte; festivali uluslararası düzeye taşımayı, yabancı şeflerin katılımını sağlamayı, Mardin yemeklerinin coğrafi işaret çalışmalarını desteklemeyi, gastronomi eğitim atölyeleri düzenlemeyi, çocuklara ve gençlere yönelik yöresel mutfak eğitimleri vermeyi, Mardin lezzetlerini dijital platformlarda daha güçlü tanıtmayı, uluslararası gastronomi yarışmalarıyla iş birliği kurmayı hedeflediklerini ifade etti.
Başarılı geçen organizasyon, Mardin mutfağının yalnızca bir yemek kültürü değil; tarih, kültür, turizm ve ekonomik kalkınmanın önemli bir parçası olduğunu bir kez daha ortaya koydu. Festival Başkanı Ali Demir'in öncülüğünde gerçekleştirilen bu kapsamlı organizasyon, Mardin gastronomisinin daha geniş kitlelere ulaşması adına önemli bir adım olarak değerlendirildi.
yilmazparlar@ahoo.com
Mardin Gastronomy Showcased Its Rich Heritage in Istanbul
The Mardin Cuisine Competition and Gastronomy Festival, Meticulously Organized by Festival President Ali Demir, Drew Strong Public Interest and Participation
Gastronomy is far more than food; it reflects a nation's history, culture, identity, and civilization. Regional cuisine is one of the strongest ambassadors a city can have on the global stage. As gastronomy tourism continues to generate significant economic value around the world, promoting the culinary heritage of Mardin—one of Türkiye's richest gastronomic destinations—has become increasingly important. With this vision, the Mardin Cuisine Competition and Gastronomy Festival successfully introduced the city's centuries-old culinary traditions to a wide audience in Istanbul.
The Spirit of Mardin Filled Istanbul
Organized after months of dedicated preparation by Festival President and renowned Culinary Consultant Chef Ali Demir, the Mardin Cuisine Competition and Gastronomy Festival was successfully held on Sunday, July 19, 2026, in the Fatih district of Istanbul.
This large-scale and demanding event received widespread appreciation for its professional organization, seamless execution, and strong public participation.
Throughout the festival, visitors had the opportunity to discover 47 traditional Mardin delicacies, while both professional and amateur chefs demonstrated their culinary talents, highlighting the remarkable diversity and richness of Mardin's cuisine.
Ali Demir, The Driving Force Behind the Festival
The central figure behind the event was undoubtedly Festival President Ali Demir.
From the initial concept and planning stages to jury coordination, protocol management, guest hospitality, and the overall event schedule, Demir personally supervised every aspect of the organization. His dedication, leadership, and meticulous attention to detail were widely recognized as key factors behind the festival's success.
During his speech, Ali Demir emphasized that Mardin cuisine represents much more than food.
"Our goal is not merely to showcase our dishes, but to preserve this ancient culinary heritage, pass it on to future generations, and establish Mardin cuisine as a globally recognized gastronomic brand."
He also stressed that the festival's 47 traditional dishes represent an invaluable cultural legacy that deserves international recognition.
At the conclusion of the event, Demir expressed his gratitude to all institutions, volunteers, jury members, and especially his family for their unwavering support, reaffirming his commitment to promoting Mardin cuisine on the international stage.
Outstanding Dedication from the Festival Committee
International award-winning chef Hülya Bektaş and award-winning chef Kerem Çolban, who served on the festival committee, played vital roles in ensuring the event's success.
Beyond their responsibilities as jury members, both chefs personally welcomed guests and took part in serving traditional dishes, earning admiration for their professionalism and dedication.
Professional and Amateur Chefs United
The festival brought together experienced chefs and talented amateur cooks, all sharing the same passion for preserving Mardin's culinary traditions.
Their impressive presentations once again demonstrated that Mardin possesses one of Türkiye's richest and most authentic gastronomic heritages.
Distinguished Guests Attended the Festival
The event welcomed numerous public officials, representatives of civil society organizations, and community leaders, including:
Dr. Mehmet Boztepe – District Governor of Bahçelievler Ahmet Çağlar – Board Member, Beşiktaş Football Club Inc. Remzi Yedikardeş – Attorney and President of the Lawyers Foundation Ramazan Denli – Member of Bakırköy Municipal Council Yunus Dadaşoğlu – Member of Fatih Municipal Council Orhan Sancar – Author and Tourism Professional Adnan Şansal – President of the Şanlıurfa Confederation Beşir Bilgin – President of the Bakırköy MAREV Branch Bekir Dündar Kadir Delibalta – President of the Confederation of Headmen (Mukhtars)
MARKON President İbrahim Biter, "Mardin Must Reach the World"
MARKON Mardin Confederation President İbrahim Biter emphasized the importance of preserving Mardin's culinary heritage and underlined gastronomy's role as one of the strongest tools for promoting cities internationally.
He thanked Festival President Ali Demir, the jury members, volunteers, and everyone who contributed to the successful organization of the festival.
Benefits of the Festival
The festival is expected to:
Increase national and international recognition of Mardin cuisine.
Strengthen gastronomy tourism.
Support local producers and regional businesses.
Help preserve traditional recipes for future generations.
Encourage young people to embrace their culinary heritage.
Create opportunities for women producers and amateur chefs.
Protect Mardin's cultural identity.
Encourage new gastronomy investments.
Enhance Mardin's reputation as a leading gastronomic destination.
Future Plans
In our exclusive interview following the event, Festival President Ali Demir described this festival as only the beginning.
He announced plans to: Expand the festival internationally. Invite renowned chefs from abroad. Support geographical indication (GI) projects for Mardin dishes. Organize gastronomy workshops and culinary education programs. Develop educational projects for children and young people. Promote Mardin cuisine more effectively through digital platforms. Establish partnerships with international gastronomy competitions.
The successful completion of this challenging organization once again demonstrated that Mardin cuisine represents far more than food—it is a valuable cultural, historical, touristic, and economic asset. Under the leadership of Festival President Ali Demir, the event marked another important milestone in introducing the rich culinary heritage of Mardin to broader
yilmazparlar@yahoo.com
